
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" İtalyan yazar Pellegrino Artusi'nin 1891 yılında yayınladığı bir yemek kitabıdır. Kitapta 700'den fazla İtalyan mutfağı tarifinin yanı sıra İtalya'daki yemek gelenekleri ve kültürü hakkında tartışmalar yer almaktadır.